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Frango frito (massa com leitelho)
Batatas fritas de frango com osso em uma massa de leitelho temperada com pimenta-caiena, pimenta-do-reino e alho em pó, servidas com molho picante, pão branco e picles no cânone da comida soul de Atlanta. O mês de fevereiro é bom porque é um alimento reconfortante e confiável durante o frio. Você pode encontrá-lo em cafeterias de comida soul de longa data e ir no almoço para evitar as filas no pico do jantar.
Brunswick Stew (cozimento em panela de outono)
O ensopado de Brunswick, feito com carne de porco defumada ou frango com feijão, milho e tomate, passa de um acompanhamento de inverno para um alimento básico de outono quando as noites de Atlanta esfriam. Outubro se encaixa porque o melhor clima da cidade chega e o churrasco se torna uma refeição fácil antes do jogo para a temporada de esportes. Peça-o junto com um prato de carne defumada em churrascarias de Atlanta e, se for para levar, ele mantém o calor para um piquenique depois de uma caminhada pela BeltLine.
Xarope de sorgo e pratos de grãos tradicionais
Os chefs de Atlanta usam xarope de sorgo, grãos moídos em pedra e preparações de grãos tradicionais em pratos modernos, como batatas doces glaceadas com sorgo ou pão de milho feito com milho tradicional. Outubro se encaixa porque a culinária com ingredientes tradicionais tem seu pico entre outubro e fevereiro. Procure esses pratos nas salas de jantar Modern Southern, que acompanham o abastecimento das fazendas da Geórgia, e reserve com antecedência nos fins de semana, pois esses restaurantes costumam lotar antes da chegada das multidões em Midtown.
Couve-galega (cozida lentamente)
As couves refogam lentamente com carne de porco defumada ou pescoço de peru, finalizadas com vinagre de cidra de maçã e flocos de pimenta, um acompanhamento básico nas mesas de comida soul de Atlanta. Novembro se encaixa porque começa a temporada de férias e as verduras voltam ao centro das atenções nas refeições familiares. Peça-os com frango frito ou churrasco e planeje o serviço de almoço em cafés clássicos de comida soul, pois as filas para o jantar podem ser maiores nas semanas de viagem do Dia de Ação de Graças.
Bolo Red Velvet (fatia para a temporada de férias)
O bolo Red Velvet continua sendo uma sobremesa de comemoração sulista com camadas tingidas de cacau e cobertura de cream cheese e, em Atlanta, ele está ligado à igreja e a ocasiões familiares em toda a cultura social negra da cidade. Dezembro se encaixa porque as festas de fim de ano aumentam a demanda depois da época dos namorados. Embarque uma fatia com café antes de visitar o local e vá mais cedo, pois as caixas de sobremesas costumam ser vendidas nos fins de semana e nos dias de compras do feriado.
Tacos de Barbacoa (Buford Highway)
Os tacos de barbacoa se juntam à birria, carnitas e al pastor como pedidos principais no corredor de comida de rua mexicana mais confiável de Atlanta, na Buford Highway. Outubro é adequado porque as temperaturas esfriam e você pode ficar mais tempo com uma refeição quente e saborosa. Peça primeiro um conjunto pequeno e depois acrescente mais. As porções variam de acordo com a taqueria. Se você estiver combinando com uma saída noturna, vá mais cedo, pois muitos dos melhores pontos de balcão ficam ocupados até tarde, quando as multidões de Midtown e BeltLine se espalham.
Pho vietnamita (Buford Highway)
O corredor de pho de Atlanta ao longo da Buford Highway serve sopas de macarrão de carne com cortes como rabo de boi, tendão e peito, refletindo uma comunidade vietnamita estabelecida há muito tempo. Novembro se encaixa porque a temporada de sopas está de volta e as noites mais frias tornam atraente uma tigela quente. Vá no almoço para evitar a janela mais movimentada do jantar e, se você não conhece o pho, comece com uma tigela de carne clássica antes de experimentar cortes mais especializados em sua próxima visita.
Upscale Modern Southern (Gastronomia)
A gastronomia moderna do sul de Atlanta utiliza ingredientes locais com técnicas contemporâneas, com cozinhas reconhecidas nacionalmente, como a Staplehouse e a Empire State South. Você pode escolher o mês de novembro porque o pico da Gastronomia da cidade ocorre durante o inverno, e as noites mais frias favorecem refeições mais longas. Reserve com bastante antecedência para os fins de semana e planeje o ritmo do serviço, pois os jantares com menu de degustação podem ser demorados. Combine a refeição com uma noite de show em Midtown se você quiser um itinerário fácil em uma única área.
Ostras e coquetéis (noite de Decatur)
A Kimball House, em Decatur, é a âncora da cultura de bares de ostras de Atlanta, com um serviço intenso de quinta a sábado para ostras da Costa Leste e do Golfo. Novembro se encaixa porque a temporada do "mês R" está em pleno andamento e as noites mais frias combinam com um jantar regado a coquetéis. Procure chegar cedo para conseguir os melhores lugares e considere a MARTA para Decatur, pois isso simplifica a noite se você planeja beber. Combine ostras com uma entrada leve para que o bar de crus continue sendo o foco.
