1/10
Tomates vertes frites (croûte de farine de maïs)
Les tomates non mûres sont enrobées et frites peu profondément, puis souvent garnies de fromage pimento, de salade de crabe ou de rémoulade dans les chambres sudistes d'Atlanta. Le mois d'avril est propice à l'élaboration de menus à base de produits frais et à l'organisation de festivals de printemps dans la ville. Commandez-les en entrée avant un dîner à Midtown et accompagnez-les d'une boisson fraîche. Prévoyez un peu plus de temps le week-end, car l'affluence au printemps augmente l'attente à Midtown.
Biscuit au jambon de pays
Un biscuit au babeurre floconneux fourré de jambon de pays fumé est un exemple parfait de la culture du petit-déjeuner en Géorgie, riche, salé et conçu pour une matinée en mouvement. Le mois d'avril est tout indiqué, car les week-ends de printemps sont les plus demandés pour les brunchs dans les environs de Midtown et de la BeltLine. Vous trouverez des petits-déjeuners à base de biscuits à Atlanta. Commandez tôt, car les files d'attente pour les brunchs peuvent dépasser largement l'heure en milieu de matinée.
Bellini à la pêche de Géorgie
Dès l'arrivée des pêches de Géorgie, les menus d'été d'Atlanta présentent un Bellini à base de pêche, qui associe la douceur du fruit à un vin mousseux. Le mois de mai est propice à la récolte des pêches et les restaurants commencent à proposer des cocktails à base de pêches. Commandez-la au brunch ou en début de soirée sur les terrasses de Midtown et de la BeltLine, et demandez si les fruits sont partis de Géorgie. Le pic de maturité est encore à venir, mais les versements de début de saison commencent dès maintenant.
Salade de pêches de Géorgie (fruits de saison)
Les salades de pêches saisonnières utilisent les pêches fraîches de Géorgie dès le début de la récolte, souvent associées à des légumes verts d'été et à des vinaigrettes légères dans les cuisines Modern Southern d'Atlanta. Le mois de mai est propice à l'apparition des premières pêches locales sur les marchés et dans les menus. Trouvez des plats à base de pêches dans les restaurants qui suivent les produits de Géorgie, et allez-y pour déjeuner les jours chauds, puis faites un saut dans un marché de producteurs internationaux pour comparer la sélection de fruits de début de saison.
Côtes de porc fumées à l'hickory
Les côtes de porc fumées au bois d'hickory sont le point d'ancrage de l'identité barbecue d'Atlanta. Elles sont accompagnées de sauces au vinaigre, à la moutarde ou à la tomate. Le mois de mai convient parfaitement car la saison des festivals en plein air bat son plein et le barbecue est un repas facile à partager en groupe. Commandez des côtes avec un accompagnement comme le ragoût de Brunswick pour rester dans le droit fil de la Géorgie, et allez-y en dehors des heures de pointe du dîner, les files d'attente du week-end pouvant être longues dans les carrières bien connues.
Bière artisanale à Monday Night Brewing (Westside)
Monday Night Brewing est l'une des brasseries établies d'Atlanta, faisant partie du couloir industriel de Westside qui ancre la scène brassicole de la ville. L'horaire convient parce que la saison des terrasses en plein air revient et que les après-midi dans les brasseries deviennent un moyen pratique de passer du temps sans se battre contre la foule des festivals. Commencez par un vol de dégustation pour calibrer les styles, et allez-y en milieu de semaine pour profiter d'une salle de tirage plus calme avant que les groupes du week-end n'arrivent pour de longues sessions.
Le fromage pimento comme garniture de burger
Les menus d'Atlanta utilisent souvent le fromage pimento au-delà des pâtes à tartiner, notamment comme riche garniture de hamburger qui ajoute du cheddar pointu et du pimento à la viande grillée. Le mois de mai s'y prête car la saison des terrasses bat son plein et la cuisine décontractée des bars se marie bien avec la bière artisanale lors des soirées chaudes. Recherchez-la dans les gastropubs du Sud, et commandez-la avec un accompagnement plutôt qu'avec une autre entrée lourde. Optez pour le début de soirée afin de pouvoir vous asseoir plus facilement le long des couloirs adjacents à BeltLine.
Barbecue fusion coréen-américain (style Heirloom)
Le couloir gastronomique de Buford Highway, à Atlanta, est propice à la fusion américano-coréenne, et des endroits comme Heirloom Market BBQ reflètent ce mélange, associant les traditions du barbecue à l'influence coréenne. Le mois d'avril convient parfaitement, car les week-ends de printemps invitent à la découverte de la gastronomie sans la chaleur de l'été. Optez pour le déjeuner aux heures creuses pour éviter les files d'attente et partagez les assiettes pour goûter plus de variété. Associez le repas à un arrêt dans un marché international de producteurs situé à proximité pour découvrir de première main la culture des ingrédients du couloir.
Les brunchs de l'Old Fourth Ward (culture de quartier)
La culture du brunch à Atlanta se concentre dans Old Fourth Ward, Inman Park et Virginia-Highland, où les restaurants partent de 9 heures à 15 heures environ le week-end et où il est courant d'attendre deux heures aux endroits les plus fréquentés. Le mois d'avril s'y prête, car le printemps est la saison de pointe pour les brunchs et les terrasses reviennent. Choisissez de vous asseoir tôt, puis marchez sur le BeltLine Eastside Trail pour continuer la journée. Si vous voulez moins d'attente, réservez à l'avance lorsque des réservations sont proposées.
Cocktails artisanaux sur la BeltLine (style coccinelle)
Les bars adjacents à BeltLine, tels que The Ladybird Grove & Mess Hall, façonnent la culture de la boisson en plein air d'Atlanta, avec des cocktails conçus pour les longs moments passés sur les terrasses. Le mois de mai est propice au retour de la saison des terrasses en plein air et au premier pic annuel de fréquentation de la BeltLine. Arrivez avant 19 h si vous voulez une table, et prévoyez de vous promener sur l'Eastside Trail après, cela vous permettra d'éviter les courts trajets en covoiturage qui peuvent encore bondir les week-ends de forte affluence.
