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Gâteau velours rouge (glaçage au fromage frais)
Les couches de velours rouge portent une mie teintée de cacao et se terminent par un glaçage au fromage frais, un classique du Sud lié à la culture sociale noire d'Atlanta lors des fêtes et des événements religieux. Le mois de février s'y prête car il atteint son apogée au moment de la Saint-Valentin. Optez pour une tranche avec un café dans les cafés qui proposent un petit-déjeuner, et allez-y plus tôt dans la journée, car les dessert populaires se vendent en fin d'après-midi.
Poulet et gaufres (style brunch)
Du poulet frit croustillant est posé sur une gaufre levée, agrémentée de sauce piquante et de sirop d'érable, dans la tradition des brunchs d'Atlanta qui s'inspirent de la cuisine de l'âme. Le mois de février s'y prête car la saison des brunchs est à son apogée en hiver et les coups de froid rendent les petits déjeuners plus lourds attrayants. Recherchez-la dans les chambres de brunch des quartiers de la ville, et attendez-vous à des files d'attente le week-end ; allez-y à l'ouverture pour avoir plus facilement des places.
Pâte à tartiner au fromage pimento
Le cheddar pointu se mélange au fromage frais, à la mayonnaise et aux piments pour former une pâte à tartiner qui se voit sur les crackers, les sandwichs et les hamburgers dans tous les menus d'Atlanta. Le mois de mars s'y prête bien, car la saison des fêtes de fin d'après-midi et des snacks en plein air commence dès que le temps se réchauffe. Commandez-la en entrée dans les restaurants et les bars du Sud, et accompagnez-la d'une bière volante lorsque les terrasses rouvrent au printemps.
Bière artisanale d'Atlanta (versements pendant la saison des terrasses)
La scène de la bière artisanale d'Atlanta se concentre dans les couloirs de West Midtown et de BeltLine, avec des noms bien établis comme SweetWater, Monday Night, Wild Heaven et Orpheus. Le mois de mars est propice au retour des terrasses et à l'augmentation du nombre d'événements organisés par les brasseries, y compris la programmation des boissons de printemps. Commencez par un vol de dégustation afin de pouvoir goûter aux différents styles, et privilégiez les après-midi en semaine pour avoir plus de place aux tables.
Assiette de barbecue à la mode d'Atlanta (viandes mélangées)
Le barbecue d'Atlanta part des traditions de la Géorgie et de la Caroline, avec des côtes de porc, de la poitrine, du porc effiloché et du poulet fumés à l'hickory et agrémentés de sauces à base de vinaigre, de moutarde ou de tomate. Le mois de mars s'y prête car la saison de baseball et les événements en plein air démarrent et le barbecue devient un repas de groupe facile à préparer. Commandez un plat mixte pour comparer les sauces, et allez-y tôt le week-end pour éviter les longues attentes.
Dirty Bird Wings (culture de l'aile dans les bars sportifs)
La culture de la Ronde de nuit d'Atlanta part de Buffalo pour arriver à des versions frottées à sec, liées à l'observation des matchs et à la nourriture de fin de soirée après la fermeture des bars à 2 heures du matin dans les limites de la ville. Le mois de mars convient parce que les calendriers sportifs restent chargés et que la saison des terrasses commence. Commandez des ailes avec la foule et ajoutez des frites ou un accompagnement pour compléter le tout. Si vous allez après le match, attendez-vous à des files d'attente, à des prix démesurés au centre-ville et à une augmentation de la fréquentation lorsque les arènes se vident.
Shoyu Ramen (ramen de saison fraîche)
Le shoyu ramen utilise un bouillon à base de soja qui reste plus léger que le tonkotsu tout en offrant le confort d'un bol chaud pendant les mois les plus frais d'Atlanta. Février convient parce que la saison des soupes est encore forte et que les coups de froid peuvent se manifester. Trouvez des boutiques de ramen concentrées dans Midtown et West Midtown, et optez pour un dîner-spectacle en début de soirée, les files d'attente s'allongeant rapidement le week-end après la fin des spectacles au Fox et au Woodruff Arts Center.
Biscuits au beurre de miel (style petit-déjeuner)
Les biscuits au babeurre servis avec du beurre au miel montrent le côté le plus doux de la renaissance des biscuits d'Atlanta, un format simple qui reste caractéristique de la Géorgie. Le mois de mars s'y prête car les voyages de printemps se multiplient et les petits-déjeuners du week-end affichent complet, mais le temps est suffisamment doux pour que les petits matins soient agréables. Trouvez des comptoirs de biscuits dans toute la ville, commandez tôt et accompagnez-les d'un café avant de vous rendre à Piedmont Park ou sur la BeltLine. Si vous voulez éviter les files d'attente, choisissez les jours de semaine ou arrivez à l'ouverture le week-end.
