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Gambas y sémola Lowcountry
Sémola cocida a la piedra con mantequilla y nata, cubierta con gambas del Golfo salteadas en una salsa de Andouille y jamón tasso. Enero le viene bien porque la temporada de brunch de Atlanta es más fuerte cuando el tiempo es más fresco, y está hecho para las mañanas frías. Encuéntralo en los restaurantes sureños de Midtown, y ve pronto los fines de semana para evitar las largas esperas del brunch.
Tonkotsu Ramen (ramen de temporada fría)
La demanda de ramen en los meses más fríos de Atlanta se basa en un rico cuenco tonkotsu a base de cerdo, con fideos servidos en un caldo caliente y graso que aguanta bien las noches de invierno. Enero encaja porque las temperaturas pueden bajar y cenar en el interior resulta apetecible al anochecer. Encuentra ramen concentrados en Midtown y West Midtown, y llega pronto los fines de semana para evitar la hora punta de la cena.
Tarta Red Velvet (glaseado de queso crema)
Las capas de terciopelo rojo llevan una miga teñida de cacao y terminan con glaseado de queso crema, un clásico sureño ligado a la cultura social negra de Atlanta en celebraciones y actos eclesiásticos. Febrero encaja porque alcanza su punto álgido en torno al Día de San Valentín. Tómate un trozo con un café en las cafeterías que sirven desayunos, y ve a primera hora del día, ya que los postres más populares se agotan a última hora de la tarde.
Pollo y gofres (estilo brunch)
El crujiente pollo frito se asienta sobre un gofre fermentado con levadura, acabado con salsa picante y sirope de arce en la tradición del brunch con sabor a soul-food de Atlanta. Febrero encaja porque la temporada del brunch está en su apogeo invernal y las olas de frío hacen apetecibles los desayunos más copiosos. Búscalo en las habitaciones de brunch de los barrios de la ciudad, y prepárate para las esperas de los fines de semana.
Pollo frito (rebozado con suero de leche)
Patatas fritas con hueso de pollo rebozadas en suero de leche sazonado con cayena, pimienta negra y ajo en polvo, servidas con salsa picante, pan blanco y pepinillos en el canon de la comida soul de Atlanta. Febrero le sienta bien porque es una comida reconfortante y fiable durante las olas de frío. Encuéntralo en los cafés de soul food de toda la vida, y ve a la hora del almuerzo para evitar las colas de la hora punta de la cena.
Shoyu Ramen (ramen de temporada fría)
El ramen shoyu utiliza un caldo a base de soja que es más ligero que el tonkotsu, pero sigue proporcionando la comodidad de un cuenco caliente en los meses más fríos de Atlanta. Febrero encaja porque la temporada de la sopa sigue fuerte y pueden aparecer olas de frío. Busca tiendas de ramen concentradas en Midtown y West Midtown, y ve a cenar temprano, las colas del fin de semana aumentan rápidamente una vez que terminan los espectáculos en el Fox and Woodruff Arts Center.
Misir Wat etíope (lentejas con injera)
El misir wat es un plato de lentejas que se sirve con injera en los restaurantes etíopes de Atlanta, parte de una presencia comunitaria que se cuenta entre las mayores de Estados Unidos. Febrero encaja porque hace suficiente frío como para querer una comida caliente y compartida, y cenar en el interior resulta apetecible. Pide un plato mixto para poder comparar las lentejas con otros platos como las tibias, y ve con amigos, compartir hace que la comida sea más fácil y variada sin tener que pedir más de la cuenta.
