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Gebratenes Hähnchen (Buttermilchteig)
Pommes frites mit Knochen in einem mit Cayenne, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzten Buttermilchteig, serviert mit scharfer Soße, Weißbrot und Essiggurken in Atlantas Soul Food Kanon. Der Februar eignet sich dafür, weil es ein verlässliches Trostessen bei Kälteeinbrüchen ist. Sie finden es in den alteingesessenen Soul-Food-Cafés, und gehen Sie zum Mittagessen, um die Warteschlangen beim Abendessen zu vermeiden.
Brunswick Stew (Herbst Topf Kochen)
Der Brunswick-Eintopf, der aus geräuchertem Schweinefleisch oder Hähnchen mit Bohnen, Mais und Tomaten zubereitet wird, verwandelt sich von einer Winterspeise in ein Herbstgericht, wenn die Nächte in Atlanta kühler werden. Der Oktober passt, denn dann ist das beste Wetter in der Stadt und das Grillen wird zu einer einfachen Mahlzeit vor dem Sport. Bestellen Sie ihn zusammen mit einer geräucherten Fleischplatte in den Barbecue-Restaurants von Atlanta, und denken Sie daran, ihn mitzunehmen, denn er hält die Wärme gut für ein Picknick nach einem BeltLine-Spaziergang.
Sorghumsirup und Gerichte mit Erbgetreide
Die Köche von Atlanta verwenden Sorghumsirup, steingemahlene Grütze und Zubereitungen aus alten Getreidesorten für moderne Gerichte, wie glasierte Süßkartoffeln aus Sorghum oder Maisbrot aus alten Maissorten. Der Oktober passt, denn von Oktober bis Februar hat die Küche mit traditionellen Zutaten ihren Höhepunkt. Halten Sie Ausschau nach diesen Gerichten in den modernen Südstaaten-Restaurants, die auf die Beschaffung von Bauernhöfen in Georgia achten, und reservieren Sie an den Wochenenden im Voraus, denn diese Restaurants sind oft voll, bevor die Massen zur Showtime in Midtown eintreffen.
Collard Greens (langsam geschmort)
Kohlgemüse schmort langsam mit geräuchertem Schweine- oder Truthahnhals, verfeinert mit Apfelessig und Chiliflocken, eine Grundnahrungsbeilage auf Atlantas Soul Food-Tischen. Der November passt, weil die Ferienzeit beginnt und Grünzeug wieder in den Mittelpunkt von Familiengerichten rückt. Bestellen Sie sie mit Brathähnchen oder Barbecue und planen Sie ein Mittagessen in klassischen Soul Food Cafés ein, denn die Warteschlangen zum Abendessen können um die Thanksgiving-Wochen herum länger sein.
Red Velvet Cake (saisonales Stück)
Roter Samtkuchen ist nach wie vor ein Festtagsdessert aus den Südstaaten mit kakaogetönten Schichten und Frischkäseglasur, und in Atlanta ist er mit kirchlichen und familiären Anlässen in der schwarzen Kultur der Stadt verbunden. Der Dezember passt, weil die Feiertage die Nachfrage nach der Valentinstagssaison wieder ansteigen lassen. Holen Sie sich ein Stückchen zum Kaffee, bevor Sie die Stadt besichtigen, und gehen Sie früher, denn an Wochenenden und Feiertagen sind die Dessertkisten oft ausverkauft.
Tacos de Barbacoa (Buford Highway)
Barbacoa Tacos gehören neben Birria, Carnitas und Al Pastor zu den Hauptbestellungen in Atlantas zuverlässigstem Korridor für mexikanisches Street Food am Buford Highway. Der Oktober passt, denn die Temperaturen kühlen ab und Sie können länger bei einer warmen, schmackhaften Mahlzeit verweilen. Bestellen Sie zuerst ein kleines Set, dann fügen Sie mehr hinzu, die Portionen variieren je nach Taqueria. Wenn Sie den Besuch mit einem Ausgehabend verbinden möchten, sollten Sie früher gehen, denn viele der besten Thekenplätze sind erst am späten Abend besetzt, wenn die Menschenmassen aus Midtown und BeltLine nach draußen strömen.
Vietnamesisch Pho (Buford Highway)
Atlantas Pho Korridor entlang des Buford Highway serviert Rindfleischnudelsuppen mit Fleischstücken wie Ochsenschwanz, Sehne und Brust, was auf eine alteingesessene vietnamesische Gemeinde hinweist. Der November passt, denn die Suppenzeit kehrt zurück und kühlere Abende machen Lust auf eine heiße Schüssel. Gehen Sie zum Mittagessen, um das belebte Zeitfenster für das Abendessen zu vermeiden, und wenn Sie Pho zum ersten Mal probieren, beginnen Sie mit einer klassischen Rindfleischschale, bevor Sie bei Ihrem nächsten Besuch speziellere Stücke probieren.
Modernes Südstaatenrestaurant der gehobenen Klasse (Fine Dining)
Atlantas Modern Southern Fine Dining verwendet einheimische Zutaten mit zeitgenössischer Technik, mit landesweit anerkannten Küchen wie Staplehouse und Empire State South. Der November bietet sich an, weil die Hochsaison der Stadt in den Winter fällt und die kühleren Nächte zu längeren Mahlzeiten einladen. Reservieren Sie für die Wochenenden lange im Voraus und stellen Sie sich auf das Servicetempo ein, denn die Degustationsmenüs können lange dauern. Kombinieren Sie das Essen mit einem Show-Abend in Midtown, wenn Sie eine einfache Route mit nur einem Ort wünschen.
Austern und Cocktails (Decatur Nacht)
Das Kimball House in Decatur ist das Zentrum der Austernbar-Kultur in Atlanta und bietet von Donnerstag bis Samstag Austern von der Ostküste und aus dem Golf an. Der November passt, denn die "R-Monat"-Saison ist in vollem Gange und kühlere Abende passen zu einem Abendessen mit Cocktails. Planen Sie eine frühe Ankunft, um bessere Sitzplätze zu bekommen, und fahren Sie mit der MARTA nach Decatur, um den Abend einfach zu gestalten, wenn Sie etwas trinken möchten. Kombinieren Sie Austern mit einer leichten Vorspeise, damit die Rohkostbar im Mittelpunkt steht.
